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CAVE D’AFFINAGE PETITE FORT SAINT-ANTOINE
Visites - Points d’intérêt > Saint-Antoine22, rue Palissy
25370 - Saint-Antoine
France
03.81.39.07.54Envoyer l'adresse à un ami
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L'équipe Petit FutéL'avis du Petit futé sur CAVE D’AFFINAGE PETITE FORT SAINT-ANTOINE :
C’est dans un ancien fort du XIXe siècle que cette cave d’affinage s’est installée. Sous des galeries de 6 m de hauteur, plus de 60 000 meules de comté s’affinent lentement, très lentement, vingt-quatre mois pour les meilleurs d’entre eux. Le fort apporte naturellement au fromage les conditions nécessaires à son bon épanouissement : une température et un taux humidité adéquats. Conseil : n’oubliez pas votre petite laine. A noter que les odeurs d’ammoniaque sont particulièrement… présentes.
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