L'ÉPI D'OR

Cette adresse est intéressante à plus d’un titre de par la qualité des spécialités qui sortent de ses fours mais aussi par son emplacement à l’angle de la rue Paul-Valéry. Entièrement relookée cette année, l’échoppe ne désemplit pas, Franck Soudain, issu d’une famille de boulangers depuis cinq générations, élabore un pain de tradition fait avec une farine... <p>Cette adresse est intéressante à plus d’un titre de par la qualité des spécialités qui sortent de ses fours mais aussi par son emplacement à l’angle de la rue Paul-Valéry. Entièrement relookée cette année, l’échoppe ne désemplit pas, Franck Soudain, issu d’une famille de boulangers depuis cinq générations, élabore un pain de tradition fait avec une farine de tradition française, issue de culture raisonnée sans améliorant et sans additif : baguette et baguette tradition, pains spéciaux, aux noisettes, aux 5 céréales, aux figues et noix, pains de campagne et pain au levain naturel. Les viennoiseries sont de la même qualité, macarons réalisés par le chef pâtissier Christian Garcia à la noisette, cassis, réglisse ou chocolat, mille-feuille au chocolat, brownie aux noix de pécan, tarte aux fruits secs, bras de vénus, flan pâtissier, sacristain, gâteaux secs. Vous trouverez à midi pour un petit creux salé d'excellents sandwichs, de la fougasse aux gratons, des tortillons au fromage ou aux anchois. L’équipe peut, pour vos cocktails ou toutes autres occasions, réaliser des plateaux de verrines salées ou petits fours ou petites pâtisseries.</p>