LE BON REPAIRE

Ils ne sont pas réellement en vogue ces bistrots gourmands, mais bien dans l'air du temps, où nous ne passons plus des heures attablés. On est ravis pour eux de constater des services souvent pleins, alors pensons à réserver. Et c'est une cuisine de grande fraîcheur que l'on découvre dans cette adorable salle sans chichi. Produits du marché et de saison de rigueur, 5 entrées et 5 plats à l'ardoise, il n'en faut pas plus pour contenter nos palais avec des cuissons respectueuses de poissons et viandes bien découpés. Ces mets délicatement parfumés s'accordent parfaitement avec de riches idées légumières, de saison toujours, et au croquant suffisant pour exhaler mille saveurs concentrées. La volaille, les nobles pièces de bœuf et les viandes blanches, toujours tendres à souhait, fondent en bouche. Ce couple aime travailler le poisson, tous deux cuisinent à tour de rôle, et s'accordent à travailler les meilleures victuailles tout au long de l'année. Des airs de bouchons lyonnais rythment parfois nos assiettes avec des abats et cochonnaille divinement cuisinés. Rognons, foie de veau, tête ou jambon de porc, saucisses, escargots, soupes ou minestrone, purées maison, duxelles de champignon, pois gourmands, jardinière de légume, spaghettis de légumes, fromages affinés, voilà une petite sélection de ce que l'on savoure ici au fil des jours. La qualité des cuissons, l'utilisation parcimonieuse d'épices et herbes, le mariage toujours heureux des ingrédients, sauces juste généreuses, assurent à ce "p'tit resto" une clientèle exigeante mais large d'esprit et surtout devenue fidèle. Faiblesse : pas de terrasse. Talent : On peux y venir toutes les semaines sans se lasser et les desserts inventifs, à l'instar des plats, du même acabit.