LE CARRE GOURMAND

Dés l'ouverture ce fût une surprise. C'est à deux pas d'Agen, qu'Emmanuel Waechter et son épouse Angeline ont crée le restaurant qu'ils imaginaient. Emmanuel, maître d'hôtel dans de prestigieuses maisons, désirait se poser. Ils ont restauré cette magnifique demeure en pierres et briques roses et vous reçoivent dans trois salles à l'ambiance différente. Aux beaux jours, la terrasse, ombragée par la glycine, nous fait profiter du parc et en hiver, c'est la cheminée ouverte sur deux salles qui vous séduira. Julien Amat, qui arrive de Caudalie, est le nouveau chef. Sa cuisine est authentique, travaillée, elle respecte les produits de saison, du terroir. On flirte entre la cuisine de bistrot et la gastronomie. Les formules du déjeuner comme celle du dimanche soir "Retour de Week-End" à 19 € sont plébiscitées. La carte est élaborée au gré des trouvailles du marché. Petit Futé s'est régalé d'un "crabe cake", ananas planché, sauce légère au piquillos doux, suivi d'un pigeon de grain rôti sur consommé, citronnelle, gingembre et coriandre, pour arriver au craquelin à l'orange et son sorbet orange sanguine, après avoir hésité avec le nougat glacé au Grand-Marnier...