LE BILOBA

Un petit peu en retrait sur la place, on pourrait presque rater ce « p'tit resto - salon de thé », ouvert depuis début 2010, et qui tire son nom du Gingko Biloba, une plante aux multiples vertus qui n'a cessé de fasciner les hommes depuis sa découverte. Autant dire que l'établissement se place déjà sous de bons auspices... Le Biloba ne retient du salon de thé traditionnel... <p>Un petit peu en retrait sur la place, on pourrait presque rater ce « p'tit resto - salon de thé », ouvert depuis début 2010, et qui tire son nom du Gingko Biloba, une plante aux multiples vertus qui n'a cessé de fasciner les hommes depuis sa découverte. Autant dire que l'établissement se place déjà sous de bons auspices... Le Biloba ne retient du salon de thé traditionnel que l'ambiance fraîche et zen... pas mamie gâteau pour un sou. Murs, tables et chaises blancs, et un large miroir prompt à mettre en abîme les détails vitaminés du rose indien et du vert anis. Côté ripaille, on est agréablement surpris par la qualité - beaucoup de produits sont issus de l'agriculture biologique ainsi que l'intégralité des vins - l'originalité et la quantité. A notre passage, une entrée juste comme il faut avec au choix tartine de chèvre et confit de figue ou tartine de canard fumé et poires sur son lit de mesclun. Ensuite, trois assiettes au choix : on retiendra le fondant incroyable de la souris d'agneau au citron confit, accompagnée de « criques » de pommes de terre et d'une fricassée d'artichauts et champignons. Pas de doute, on y reviendra, entre autres pour tester les gâteaux et multiples thés et tisanes parfumés.</p>