BISTRO DU'O

Ce charmant restaurant a été aménagé dans ce qui était autrefois les écuries du château des comtes de Toulouse, lui-même édifié au XIIe siècle. Rassurez-vous, rien de croulant dans tout ça, l'intérieur joue sur un joli contraste entre murs blancs, vieilles pierres, et le côté à la fois moderne, épuré, du mobilier uniforme et des montages arty en fer forgé aux... <p>Ce charmant restaurant a été aménagé dans ce qui était autrefois les écuries du château des comtes de Toulouse, lui-même édifié au XIIe siècle. Rassurez-vous, rien de croulant dans tout ça, l'intérieur joue sur un joli contraste entre murs blancs, vieilles pierres, et le côté à la fois moderne, épuré, du mobilier uniforme et des montages arty en fer forgé aux murs. Il suffirait presque de ce cadre pour être séduit, mais Aline et François en rajoutent une couche avec le service, très agréable, et la cuisine inventive : tarte fine de tomates mousse de chèvre à la moutarde, filet de poisson perroquet rôti à la sauge ratatouille de légumes d'été, terrine de foie gras de canard marbrée à l'artichaut confit de figues au Beaumes de Venise et toasts briochés... Mention spéciale pour des desserts qui donnent envie d'aller au-delà de la gourmandise comme avec le financier aux fruits rouges et coulis de framboises ou notre préféré, le mousseux de chocolat guimauve/sablé et sauce au Nutella, presque impensable. A la cave, du choix parmi les vignobles alentours, le nôtre se portera sur un Domaine Grand Jacquet « Rendez-vous sous le chêne » qui se paie le luxe d'être bio. En voilà un duo qui fonctionne...</p>