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L’OUSTAU DE BAUMANIÈRE
Restaurant > Cuisine française - Début, milieu et fin de mois > Les Baux-de-ProvenceVal d’Enfer
13520 - Les Baux-de-Provence
France
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L'équipe Petit FutéL'avis du Petit futé sur L’OUSTAU DE BAUMANIÈRE :
Inventifs, surprenants, raffinés... les adjectifs pour qualifier la cuisine de Sylvestre Wahid sont nombreux et, souvent, bien en deçà de la réalité. Vous l'aurez compris, en plus d'être un établissement hôtelier de prestige, vous avez à faire ici à l'une des plus grandes tables de la région. Pour vous faire saliver, quelques intitulés de plats : foie gras de canard des Landes, confit au naturel, pâte de coings et raisin en déclinaison de goût aux épices douces ; bar de ligne, coquillages, fenouil confit au bouillon de roche, couteaux xxl ; ou encore le feuilleté au goût de figues rôties sabayon glacé à l'huile d'olive de la Vallée des Baux...
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