LE RESTAURANT DE L'ABBAYE

Voilà une belle table idéalement placée à l'entrée du bourg de Flavigny, qui a ouvert en mai 2011. Philippe et Natacha Guillier vous accueillent dans ce véritable havre de paix qui offre la possibilité de déjeuner sur l'une des terrasses, fleurie ensoleillée le midi ou ombragée toute la journée, avec une vue imprenable. C'est dans l'ancienne poste que le restaurant a pris place : ambiance contemporaine, sobrement teintée de gris et prune et une carte qui va de pair. Si l'été l'on retrouve les grandes salades (bourguignonne, gourmande, fraîcheur ou fromager...) et la cuisine rapide en après-midi, aux heures des repas, Philippe nous concocte ses nouvelles recettes : le menu unique à 25 € est très régulièrement renouvelé afin de satisfaire les fidèles. Les saisons sont respectées et les producteurs régionaux très présents. Cochon fermier, filet de Charolais sauce Epoisses (très demandé), volailles, légumes, escargots, truites et saumons de fontaine... Le chef revisite ces classiques bourguignons à l'image de la dodine de volaille fermière sauce écrevisses. Pour les desserts, c'est Natacha, avec des formules plutôt originales : assiette tout anis (crème brûlée, chouquette, sorbet), tout fruit ou tout chocolat pour les gourmands !