On part avec Jean-Jacques Elias à la découverte d’un des derniers moulins à eau en activité et de son savoir-faire authentique : la fabrication d’huile de noix, une tradition perpétuée depuis plusieurs générations. Le moulin fonctionne pendant l’hiver pour la fabrication de l’huile. L’été, la visite est commentée par le meunier. On voit le rouet à cuve fermée entraîné par la force hydraulique qui actionne l’ensemble des installations du moulin.
