L'AQUARELLE

Toujours dans le même esprit d'un restaurant-galerie d'art, on retrouve dans cette nouvelle Aquarelle une tonalité plus puissante, avec des murs peints en rouge et ocre, un tantinet plus ethnique, mais toujours des tableaux accrochés au mur, à vendre si l'envie vous prend (programme des expos sur le site Internet). Côté menu, vous voilà avec des descriptions dignes de tableaux de maîtres, un bel effort est fait pour donner une touche créative et gastronomique : menu l'esquisse avec tarte fine aux rillauds et au romarin ou bourride de fruits de mer aux asperges vertes, suprême de pintage au reblochon sauce fromagère ou poisson du moment à l'oseille et riz crémeux aux champignons. Quant au menu chef-d'œuvre, c'est une harmonie de foie gras et sa compotée de figues qui se propose à vous, suivie d'un poisson du moment au poivre vert et son fumet de crustacés et escargots persillés. Chaque midi une viande et un poisson au choix, et qui changent tous les jours. Faiblesse : attention aux cuissons de dernière minute pas toujours bien terminée (la bourride était froide...), on a craint que tout cela ne sorte du micro-ondes (?). Talent : des desserts originaux comme cette Tatin de mangue et griottes, et un crémet d'anjou pour la petite touche locale.