LE VERTIG'O

Cet établissement piloté par Ramon Montandon est très prometteur. La cuisine est simple, traditionnelle et ariégeoise. Vous découvrirez du foie gras, l'assiette ariégeoise (charcuteries, fromages et verre de vin), du bœuf (provenance France), de l'agneau, des compositions terre ou mer, des trios de viandes... Le choix de la qualité des ingrédients est primordial. Le chef travaille avec des produits locaux et frais. Les charcuteries sont 100 % d'Ariège, les pâtisseries de chez Mazas, les glaces de chez Faur, le vin du Plantaurel, et les fromages de Bethmale. Bref, un concentré d'Ariège dans vos assiettes qui sont très agréables à l'œil et au goût tel le filet de beouf au foie gras ou les rognons de veau à l'hypocras. Bien que la mer n'effleure pas notre département, vous dégusterez un choix de poissons tels les filets de rougets, délicieux. La salle est moderne, toute en longueur avec de confortables banquettes. Le décor est design, vous pourrez même avoir le vertige en choisissant les tables et chaises en hauteur ; en été, agréable terrasse. Des étagères au mur servent de carte des vins car toutes les bouteilles sont exposées. L'accueil est à la hauteur de l'ensemble, très futé.