CHATEAU DE MIRAMBEAU

Atmosphère unique dans ce château, tout simplement sublime. Difficile de ne pas tomber sous le charme de la demeure, son raffinement, son style et évidemment sa cuisine orchestrée par un chef qui sait mettre les petits plats dans les grands. Chaque assiette est ciselée, les saveurs précises et la présentation bien dans son époque comme en témoigne le tartare de bar sauvage... <p>Atmosphère unique dans ce château, tout simplement sublime. Difficile de ne pas tomber sous le charme de la demeure, son raffinement, son style et évidemment sa cuisine orchestrée par un chef qui sait mettre les petits plats dans les grands. Chaque assiette est ciselée, les saveurs précises et la présentation bien dans son époque comme en témoigne le tartare de bar sauvage finement coupé, lié aux huîtres fines de claire et son cappuccino de noix de coco. Et que dire de la sole soufflée, entièrement désossée, aux champignons et glacée avec son jus de cuisson. Un exercice de style à la manière des palaces. Du travail d'orfèvre que peu de confrères oseraient tenter. Enfin, la soupe de litchis et fruits frais au lait de coco, beignets de mangue croustillante apporte de la fraîcheur au palais. Le café peut désormais faire son apparition.</p>