MALTHAZAR BRASSERIE COMPTOIR

"Cent fois sur le métier remets ton ouvrage" tel semble être la devise d'Antony Lacanaud à qui on doit la création de Carbonne et d'Opium. Changement d'atmosphère au Malthazar. On est dans une brasserie de 300 m² avec 3 espaces distincts dont une terrasse-véranda à toiture escamotable qui peut accueillir jusqu'à 50 personnes. Une déco belle époque et un peu au-delà, 1900-1930, avec du carrelage en béton et un comptoir immense, des meubles anciens, des lustres, des affiches... Côté cuisine, là aussi, retour à des recettes plus traditionnelles comme le Parmentier de joue de bœuf, les pieds et paquets à la marseillaise, les moules en cocotte, les œufs Bénédict sauce hollandaise, le risotto aux truffes et un poulet fermier à la Cajun, fumé, épicé et cuit comme au barbecue, cassé au vin blanc, frites maison... Plus de 80 références de vins pour arroser le tout et en dessert, un baba au rhum à l'ancienne, une tarte Tatin à la crème fraiche, le tiramisu au Baileys. Décidément, monsieur Lacanaud a vraiment l’art et la manière de nous surprendre et ça, ce n’est pas dû au hasard.