CHOKO ONA

Jean-Michel et Sylvie Lalanne s'illustrent avec toujours autant de gentillesse et de convivialité dans ce restaurant qui a su garder les charmes d'un passé toujours présent. Dans le cadre, ô combien rustique qui sied si bien à l'endroit, superbe vaisselier, coffre ancien, banc basque, cheminée, pendule, cuivres... animant cette petite salle aux tables joliment nappées de tissus froissé, chocolat et beige. Madame, issue d'une famille de négociants en Bourgogne, est en salle et joue son rôle de sommelière avertie, avec brio, se plaisant à faire vivre la région avec "la plus belle carte de vins d'Irouléguy..." vous précise-t-on, une carte qui a reçu le grand Prix de la Presse du Vin 2007 ! Et Monsieur, fort sympathique, est en cuisine, rivalisant d'imagination pour faire vivre son terroir, celui qu'il aime. Avec des plats de toujours qu'ils peaufinent avec un zeste d'originalité comme ces plats " Tradition Choko"des spécialités revisitées.. Sinon, la Formule "Saveurs du Pays Basque" est éloquente tout comme les plats de la carte, croquants d'ardi gasna fondu chips de ventrèche & concassée de basquaise, traditionnelle piperade basquaise sur jambon de Bayonne (IGP), béret de boudin basque, sole de Saint-Jean-de-Luz, nage crémée aux petits légumes, caneton demi-sauvage cuit en cocotte golden à l'aigre doux et endives braisées, produits de la chasse en saison... bien sûr, etc. Et au dessert, une belle découverte, avec, par exemple l'"Omelette Surprise" que nous vous laissons déguster, en vous précisant seulement qu'il s'agit du souvenir d'une des tantes de la maison... avec de l'izarra vert. Une pause gourmande qui ne laisse pas indifférent !