SMITH & WOLLENSKY STEAKHOUSE

L’un des articles du serment d’allégence : « Si le steak était une religion, Smith & Wollensky serait ma cathédrale. » Sous une énorme horloge – Time is money – l’ambiance, à midi, est au business saisi sur le vif : ce steakhouse et shop est un restaurant d’affaires très connu et, de ce fait, fréquenté par une clientèle essentiellement masculine. Leur mission : nous offrir un steak de qualité. Mission accomplie ! La nourriture, typiquement américaine, est excellente, mais chère (steak à 25-30 US$), et la cave réputée : le 15 mai 1987, les 784 caisses de la cave du Delmonico, célèbre restaurant de Wall Street, ont été vendues à Smith & Wollensky pour la bagatelle de 700 000 US$, soit 8 000 bouteilles de vin français datant principalement des années 1960 ou plus tôt encore (le château Margaux 1947 est à 620 US$ la bouteille !). On peut aussi essayer les vins californiens, nombreux. Un superbe bar à vin est perché au premier étage, et la dernière salle est illuminée par une verrière. Dans l’escalier, un énorme et magnifique poisson volant du Pacifique, tout bleu, semble être la seule créature innocente dans ce repaire de requins.