LES VIGNERONS DU VALLON/CAVE DE VALADY

Située dans le Vallon de Marcillac sur un terroir de Rougier exceptionnel, la cave « Les Vignerons du Vallon » regroupe 38 producteurs et commercialise près des deux tiers de la production de l’appellation. Les vendanges sont exclusivement manuelles. Les sols de type rougier et argilo-calcaires, l’altitude moyenne des vignes (400 m), et la situation au point de rencontre de trois zones climatiques (continental, océanique et méditerranéen), créent un terroir unique qui permet au Mansois, cépage local unique au monde, de développer des arômes enchanteurs. Ce vin de niche fête ses vingt ans d'appellation. Il propose une gamme de six vins rouges (on aura plus particulièrement apprécié la « Cuvée Réservée et le Domaine Cantagrel) et d’un rosé. Ces vins gourmands aux arômes de cassis, de fruits rouges et d’épices sont généreux et ronds.Ce cépage de Fer Servaou (ou Mansois) est réellement typique et mérite amplement une dégustation. Vous ne serez pas déçu !