AUBERGE DU CHEVAL BLANC

Dans le bourg de Carquefou, cette auberge, dont le nom comme les colombages évoquent joliment les histoires d’antan, ne déçoit pas les visiteurs avec son ambiance familiale et traditionnelle. On s’y installe confortablement dans un décor chaleureux, entre une large cheminée et des murs ornés de casseroles en cuivre et de pots en étain. Sur une table, une nappe en dentelle au charme suranné… La cuisine s’accorde parfaitement à l’esprit du lieu avec ses spécialités authentiques. Au printemps, on y savoure par exemple un duo d’asperges sauce mousseline accompagné d’un flanc, ou une escalope de saumon à la crème de fenouil. Côté plats, on hésite entre une cuisse de lapin rôtie à l’ail et aux herbes aromatiques, ou le poisson du marché au beurre blanc. Quant au dessert, il est incontournable. Le croustillant de fraises très fin avec sa compote de rhubarbe rivalise avec le sablé aux deux chocolats, nappé d’une crème anglaise aromatisée à la menthe. Plusieurs salons sont à la disposition des clients, bien adaptés pour les repas de famille. Il existe une terrasse extérieure abritée, donnant sur un jardin fleuri aux beaux jours où les enfants peuvent se délasser en toute sécurité. On apperçoit même le clocher de l'église de Carquefou, proximité qui explique le choix de l'auberge pour festoyer dignement quand viennent l'heure des mariages ou autres réceptions familiales, tant le lieu s'y prête ! Un accueil souriant et efficace : une valeur sûre que cette auberge !