LE GRAND HÔTEL - QUAI 17

Tout le monde vous le dira, à Sète, c'est "the place to be" quand on cherche un hôtel. Style Belle Époque et Arts Déco, le Grand Hôtel est le symbole du raffinement de l'hôtellerie de ville à la française. Mais cet établissement, c'est aussi une table qui pointe le bout de son nez d'année en année grâce au chef Jean-Pascal Hamet. Il n'a pas conçu une carte pour... <p>Tout le monde vous le dira, à Sète, c'est "the place to be" quand on cherche un hôtel. Style Belle Époque et Arts Déco, le Grand Hôtel est le symbole du raffinement de l'hôtellerie de ville à la française. Mais cet établissement, c'est aussi une table qui pointe le bout de son nez d'année en année grâce au chef Jean-Pascal Hamet. Il n'a pas conçu une carte pour les résidents. Il a pensé à tout le monde, à tous ceux qui ont envie de se faire plaisir autour de belles assiettes parfaitement exécutées et servies dans un joli cadre. Velouté de topinambours, œuf basse température, mouillettes de pain de mie, pressé de loup, viande des Grisons, aïoli crémeux puis merlan et lotte façon pot-au-feu, os à moelle ou risotto de pâtes safrané, moules et gambas, espuma de Grana forment le contenu de notre repas dégusté sans la moindre faille. La mousse poire, croquant praliné, feuillantine et le parfait et crumble cacao, sorbet orange sont deux gourmandises à s'offrir juste pour finir sur une note sucrée.</p>