HOTEL L’ILE DE LA LAGUNE RESTAURANT L’ALMANDIN

Vous cherchez une valeur sûre ? Vous l'avez trouvée ici, sur ce petite paradis entouré par la grande bleue. Jean-Paul Hartmann est un chef qui ne connaît pas de baisse de régime. Maître Cuisinier de France, membre des Toques Blanches du Roussillon, il est toujours au top et tous les guides gastronomiques saluent cette régularité sans faille. Même le guide Michelin n'a... <p>Vous cherchez une valeur sûre ? Vous l'avez trouvée ici, sur ce petite paradis entouré par la grande bleue. Jean-Paul Hartmann est un chef qui ne connaît pas de baisse de régime. Maître Cuisinier de France, membre des Toques Blanches du Roussillon, il est toujours au top et tous les guides gastronomiques saluent cette régularité sans faille. Même le guide Michelin n'a pas touché à son étoile depuis quinze ans ! C'est dire si c'est une valeur sûre. Dans l'assiette, une cuisine de saison qui fait des clins d'œil au terroir en osant aussi s'écarter de sa région pour aller chercher ailleurs des saveurs moins connues. Les blinis aux anchois, tapenade et caviar d'aubergines sont une belle entrée en matière avant que n'entre en scèle le saint-pierre en filet avec des fleurs de courgette farcies au jus de palourde. Et pour finir, un grand classique, le soufflé au Grand-Marnier dont on ne se lasse pas, surtout que c'est un dessert qui peut tourner à la catastrophe. Avec Jean-Paul, aucun risque. </p>