DOMAINE DU PÉLICAN

Pourquoi une femme auberge dans un guide des bonnes tables ? D'une part parce que l'on y mange très bien, d'autre part parce que ce domaine mérite le détour. Isabelle et Baudouin Thillaye du Boullay sont à la tête de chambres d'hôtes mais aussi et surtout d'un domaine viticole dont on apprécie les vins issus des cépages classiques pour la région que sont les grenache,... <p>Pourquoi une femme auberge dans un guide des bonnes tables ? D'une part parce que l'on y mange très bien, d'autre part parce que ce domaine mérite le détour. Isabelle et Baudouin Thillaye du Boullay sont à la tête de chambres d'hôtes mais aussi et surtout d'un domaine viticole dont on apprécie les vins issus des cépages classiques pour la région que sont les grenache, syrah, mourvèdre, carignan, cinsault et marsanne pour ne citer qu'eux. Une fois que l'on a fait connaissance avec ces vins, pourquoi ne pas passer à table et goûter la cuisine d'Isabelle, toute en simplicité et en fraîcheur. Au menu, de la pissaladière, de la terrine d'aubergine au coulis de tomates, de la tarte à l'oignon et au curry, de la pintade à la cartagène et aux raisins ou aux coings confits, sans oublier la croustade aux figues et au miel. </p>