LE DON QUICHOTTE

Une illustre maison posée au Canet-Plage et sur laquelle le temps ne semble pas avoir de prise. Le chef, Gilbert Gris, n'est pas un débutant, et il est agréable parfois de se laisser prendre en mains par un cuisinier de son statut. On ferme les yeux, on se laisse aller, on se laisse bercer par l'accueil délicieux de la maîtresse de maison, Thérèse, et on attend que les... <p>Une illustre maison posée au Canet-Plage et sur laquelle le temps ne semble pas avoir de prise. Le chef, Gilbert Gris, n'est pas un débutant, et il est agréable parfois de se laisser prendre en mains par un cuisinier de son statut. On ferme les yeux, on se laisse aller, on se laisse bercer par l'accueil délicieux de la maîtresse de maison, Thérèse, et on attend que les gourmandises viennent à nous. Le principe de Gilbert : des assiettes à thème, comme la Catalane, composée d'huître pochée dans un bouillon de volailles et crème de celeris, de cannelloni de pied de porc aux gros gris et de Saint-Jacques simplement saisie, fines herbes, huile de Millas et œufs de harengs fumés. Même principe pour le dessert, une assiette "gourmandise" qui porte bien son nom et qui est composée comme suit : le baiser de Vierge, le fameux Pa D'ous à l'orange et Grand-Marnier et de la tarte Tatin. Décidément, on aime bien se laisser bercer par ce type de menu.</p>