CHEZ TERRASSIER

Le petit village de Vaïssac au pied des vallons quercynois est considéré dans la région comme la petite capitale locale du cèpe. Le restaurant Chez Terrassier, une institution dans le coin, s'emploie à décliner le fameux bolet sous toutes ses formes depuis plusieurs générations. La simple omelette aux cèpes est ici à pleurer. L'ambiance est très provinciale (les assiettes... <p>Le petit village de Vaïssac au pied des vallons quercynois est considéré dans la région comme la petite capitale locale du cèpe. Le restaurant Chez Terrassier, une institution dans le coin, s'emploie à décliner le fameux bolet sous toutes ses formes depuis plusieurs générations. La simple omelette aux cèpes est ici à pleurer. L'ambiance est très provinciale (les assiettes sont encore rondes !), la salle ample, claire et rajeunie. La cuisine est de terroir et d'excellente facture, la chef Annie Cousseran est même citée dans la dernière édition du Gault & Millau.</p>