MA BOULANGERIE

A 43 ans, Cristophe Cressent fait une entrée remarquée à Rouen. Elu meilleur ouvrirer de France en boulangerie en 2000, titre que l'on conserve à vie, ce maître-pâtissier a ouvert à l'automne sa propre boutique. Une enseigne aux murs clairs en plein quartier Saint-Marc, dans laquelle il propose tout son savoir-faire. Sur la boulangère se déclinent les pains spéciaux... <p>A 43 ans, Cristophe Cressent fait une entrée remarquée à Rouen. Elu meilleur ouvrirer de France en boulangerie en 2000, titre que l'on conserve à vie, ce maître-pâtissier a ouvert à l'automne sa propre boutique. Une enseigne aux murs clairs en plein quartier Saint-Marc, dans laquelle il propose tout son savoir-faire. Sur la boulangère se déclinent les pains spéciaux travaillés au levain naturel, à la farine biologique et moulés à la meule de pierre. Quant aux pâtisseries, péché gourmand de la maison, Christophe Cressent adore jouer sur les couleurs et les formes - tarte au chocolat carrée, par exemple - tout en restant sur certains grands classiques. Parce qu'il se soucie de l'environnement, ce meilleur ouvrier de France n'élabore ses douceurs qu'avec des fruits de saison et s'est associé à des minotiers locaux. Goûtez ses tartelettes aux goûts francs et prononcés. Une mention spéciale pour la tarte au citron, douce au palais, fondante et moelleuse à souhait qui vous réconcilie à tout jamais avec ce fruit acidulé. </p>