LE MOULIN À HUILE

Natif de l’Est, Robert Bardot « cuisinier aux 7 vies » a raflé toutes les distinctions dont la plus prisée, celle de Meilleur Ouvrier de France. Dès son arrivée en Provence, il n’a pas hésité à secouer le cocotier local avec ses recettes étonnamment mâtinées d’exotisme, toujours justes de cuisson et de goût. Il faut dire qu’avoir roulé sa bosse en Asie... <p>Natif de l’Est, Robert Bardot « cuisinier aux 7 vies » a raflé toutes les distinctions dont la plus prisée, celle de Meilleur Ouvrier de France. Dès son arrivée en Provence, il n’a pas hésité à secouer le cocotier local avec ses recettes étonnamment mâtinées d’exotisme, toujours justes de cuisson et de goût. Il faut dire qu’avoir roulé sa bosse en Asie du Sud-Est et en Afrique laisse forcément des traces, à commencer par une vraie maîtrise des épices. Dès lors, ne soyez pas étonnés qu’elles tiennent le haut du pavé sur la carte. La sole cuite au naturel et glacée au jus de soja, le duo de saumon au sésame et sardines grillées, la chorba de pigeon et légumes à la menthe, le ris de veau cuit en casserole glacée de soubise au parmesan, ne sont qu'un aperçu de ce qui vous attend. Une inventivité chaque année renouvellée.</p>