RESTAURANT PRÉVÔT

Il serait dommage de passer tout près de Cavaillon sans s'arrêter chez Prévôt. Chacun sait que le chef-artiste, insatiable et minutieux est un fondu du melon et que son établissement en est devenu le porte-drapeau. Il captive avec sa cuisine. D’ailleurs, vous pénétrez dans un cadre raffiné où le (nouveau) décor agréablement complice annonce la passion avouée du... <p>Il serait dommage de passer tout près de Cavaillon sans s'arrêter chez Prévôt. Chacun sait que le chef-artiste, insatiable et minutieux est un fondu du melon et que son établissement en est devenu le porte-drapeau. Il captive avec sa cuisine. D’ailleurs, vous pénétrez dans un cadre raffiné où le (nouveau) décor agréablement complice annonce la passion avouée du maître des lieux. Cette élégante maison qui allie méticulosité et générosité des saveurs sait bichonner ses clients autant avec ses « menus à thèmes » saisonniers – Asperges, melons, crustacés, gibier, saint-jacques et truffes - qu'avec ses plats à base des meilleurs produits. Sans oublier son "hamburger gastronomique" sur pain à la semoule (asperges fondantes, foie gras poêlé ou pavé de saumon, céleri cuit, parmesan, oignons frits, sucrine, ketchup), ce jour, la carte parle de ris de veau et melon confit, homard bleu entier rôiti au yozu, pigeon entier rôti et cuisses farcies, Soufflé chaud à la banane et fraise… Côté Bacchus, c’est Sandra Prévôt, pétillante de dynamisme qui, en sommelière accomplie, préside aux destinées de la cave riche de vins locaux, mais pas seulement.</p>