LE CHAPITRE

Ce restaurant fait partie des jolies tables d'Autun. Le Chapitre se distingue tout d'abord par le cadre contemporain de sa salle. L'association de couleurs fuchsia et béton ciré est moderne, comme les lustres Art déco. Les tables sont soignées, avec verres et assiettes aux formes originales. Au mur, des appliques offrent un éclairage tamisé. La cuisine se veut recherchée, non traditionnelle et le chef travaille avec des produits de saison. La lecture de la carte, qui change tous les deux mois, met en tout cas l'eau à la bouche. Au programme, mille-feuille de crabe et tomates confites à l'huile d'olive, avocat, gelée de concombre, œuf de truite et sucs de tomates ; filet de bar risotto de quinoa au chorizo, marinade de gingembre et seiche ou encore cromesquis de bœuf, foie gras poêlé, purée de panais et salsifis, jus à la réglisse. Quoi, ce plat à la carte ne figure pas dans mon menu ? Pas de problème ici puisqu'on parle de menus-carte : le convive va en effet piocher les plats de son choix dans la carte. Et idem pour les plus jeunes ! Il n'y a pas d'âge pour éduquer le palais et seules les portions sont un peu moins fournies. Si vous voulez vous faire plaisir, foncez !