Informations de nature commerciale
La Cave du Connaiseur, rue des Moulins, au coeur de Chablis dans l' Yonne en Bourgogne est un des rares caveaux de dégustation ouvert 7 / 7 de 10 H à 18 H ( ferméture à 17 H du 15 novembre au 15 février )sauf le 25 décembre et le 1er janvier. Vous y trouverez une sélection exceptionnelle de Chablis, de Bourgogne en général, ainsi que de nombreux vins d'autres régions viticoles françaises, qui ont obtenus un " Coup de Coeur " au Guide Hachette des Vins.Une présentation succinte du vignoble de Chablis vous sera faite, même en anglais ou allemand, par un personnel fort sympathique dans une cave du XIII ème siècle. On vous fera déguster les vins que vous souhaitez. Possibilité de dégustations pour des groupes sur réservation (forfait à partir de 5 € jusqu'à 9 €) Dans la gamme des vins de Chablis, vous trouverez le Petit - Chablis, Chablis, Chablis 1er Cru ( Vau de Vey, Vaillons, Montmains, Mont de Milieu, Fourchaume, Montée de Tonnerre), Chablis Grand Cru (Bougros, Vaudésir, Preuses, Clos, Grenouilles) mais aussi des Bourgognes blancs et rouges de la Côte d'Or, divers rouges et blancs de l' Yonne, Crémant de Bourgogne. Sans oublier des liqueurs de cassis, Ratafia et Marc de Bourgogne.
Un vin qui a obtenu un "Coup de Coeur " au Guide Hachette 2011 : Châteauneuf du Pape est toujours disponible profitez en ! A présent,nous avons une large gamme de vins " Coup de Coeur " 2012 à votre disposition en dégustation et vente.
En ce moment, promotion sur un Savigny les Beaune 1999 Burgondia d' Or par 6 bts. à 10 € / bt. au lieu de 12 € à l'unité.
Notre Bourgogne Rouge Epineuil 2009 vient d'être distingué au Concours Burgondia d' Or
8.50 € / bt. Venez le déguster !
Venez découvrir un très grand Chassagne - Montrachet blanc 1er Cru Clos de la Matroie 2006 à 25.00 € la bouteille. Ce vin est à maturité parfaite pour un beau poisson en sauce ou une belle volaille à la crème. Accord mets et vins garanti.
Venez découvrir notre Bourgogne Grand Ordinaire 2009 qui vient d'obtenir 2 étoiles au Guide Hachette 2011. Un vin rouge simple et fruité pour tous les jours à un prix très sage: 4.80 € T.T.C. la bouteille.
APPELLATION PETIT CHABLIS
Petit Chablis 2010 8.00 €
APPELLATION CHABLIS
Chablis 2010 Tasteviné 10.00 €
APPELLATION CHABLIS 1er CRU
Chablis 1er CRU Vau de Vey 2008 12.00 €
Chablis 1er CRU Vaillons 2008 13.00 €
Chablis 1er CRU Mont de Milieu 2007 14.00 €
Chablis 1er CRU Fourchaume 2009 15.00 €
Chablis 1er Cru Montée de Tonnerre 2008 17.00€
APPELLATION CHABLIS GRAND CRU
Chablis GRAND CRU Bougros 2003 26.00 €
Chablis GRAND CRU Vaudésir 2007 28.00 €
Chablis GRAND CRU Preuses 2007 30.00 €
Chablis GRAND CRU Clos 2007 32.00 €
Chablis GRAND CRU Grenouilles 2009 41.00 €
APPELLATION BOURGOGNE BLANC – CREMANT DE BOURGOGNE - CHAMPAGNE
Bourgogne Chardonnay 2008 6.50 €
Bourgogne Aligoté 2009 Féminalise 6.00 €
Saint-Bris (Sauvignon) 2009 6.50 €
Bourgogne Hautes Côtes de Nuits Blanc 2008 Domaine Hudelot 10.00 €*
Meursault 2004 14.50 €
Chassagne-Montrachet 1er CRU La Maltroie 2006 25.00 €
Crémant de Bourgogne Concours National des Crémants 8.50 €
Champagne Hardy 1er Cru 24.00 €
LES FORMATS SPECIAUX
½ Bourgogne Chardonnay 2008 3.50 €
½ Petit Chablis 2010 4.50 €
½ Chablis 2010 5.50 €
½ Chablis 1er Cru Vau de Vey 2008 7.00 €
½ Coulanges la Vineuse 2009 4.50 €
Magnum Chablis Vieilles Vignes 2007 26.00 €
Magnum Chablis 1er CRU Montmains 2007 32.00 €
Bag in Box 5 l. Bourgogne Chardonnay 25.00 €
Bag in Box 5 l. Bourgogne Rosé 25.00 €
Bag in Box 5 l. Bourgogne Pinot Noir 25.00 €
VINS ROUGES DE BOURGOGNE
Bourgogne Grand Ordinaire 2006 4.00 €
Bourgogne Rouge Pinot Noir 2006 6.50 €
Bourgogne Côtes d’Auxerre 2008 6.50 €
Bourgogne Coulanges la Vineuse 2009 8.00 €
Bourgogne Epineuil 2009 8.50 €
Irancy Palotte 2005 11.50 €
Bourgogne Grand Ordinaire 2009 4.80 €
Bourgogne Hautes Côtes de Nuits Rouge 2007 Domaine Hudelot 9.50 €
Savigny lès Beaune 1999 12.00 €
Fixin 2009 Domaine Charlopin 15.00 €
Pommard 2008 18.00 €
Chambolle - Musigny 2006 Domaine Philippe Leclerc 21.00 €
VINS ROSE
Bourgogne Rosé 2010 Vignoble Eypert 6.50 €
Côtes du Ventoux 2007 Domaine de l’Auvières 4.00 €
COTES DE GASCOGNE
Tariquet 2006 Ugni-Blanc Colombard 5.00 €
APERITIFS ET DIGESTIFS DE BOURGOGNE
Liqueurs de fruits Maison Lejay-Lagoute Cassis, Framboise, Mûre, Griotte, Pêche 15.00 €
Ratafia de Bourgogne Blanc / Rouge Caves de Bailly 15.00 €
Vieux Marc Egrappé de Bourgogne Caves de Bailly 21.50 €
SELECTION COUPS DE CŒUR AU GUIDE HACHETTE
Châteauneuf du Pape 2007 La Charbonnière 21.00 €
Hermitage 2009 Domaine Remizières 45.00 €
Saint-Joseph 2009 Domaine Courbis 17.50 €
Château Guibot 2008 Puisseguin Saint-Émilion 15.00 €
Madiran Vieilles Vignes 2008 Château Bouscassé 30.00 €
Corbières 2008 Château Trillol 8.50 €
Saint Nicolas de Bourgueil 2008 Domaine Amirault 11.00 €
Moulin à Vent 2009 Domaine Labruyère 13.00 €
Rully blanc 2009 Domaine Moret 14.50 €
Givry 2010 Domaine Tatraux 11.00 €
Sancerre 2010 Domaine Saint Pierre 12.00 €
Pouilly Fumé 2010 Domaine Cédrick Bardin 11.00 €
(*) : fin de stock
Dégustation de plus de trois vins : 5 €
Gratuite à partir de 2 bouteilles achetées par personne
La Cave du Connaisseur achète des moûts (jus de
raisin à la vendange) et des vins auprès des meilleurs
viticulteurs de la région de Chablis, sélectionnés
pour la régularité de la typicité de leurs différents
terroirs. Nous avons des contrats d’approvisionnement
à long terme qui nous permettent d’établir une vraie
relation de partenariat avec nos vignerons.
Nous vinifions et élevons notre gamme dans la pure
tradition chablisienne en nos chais d’Arcy sur Cure.
Nous sommes régulièrement cités dans des guides :
Guide Hachette des Vins, Dussert-Gerber, Petit Futé,
Guide du Routard, Revue du Vin de France et
récompensés à différents concours : Burgondia d’Or,
Tastevinage, Féminalise.
Notre passion est de faire découvrir et d’expliquer
nos grands vins avec sympathie, pédagogie et
convivialité en français, anglais et allemand. Nous
souhaitons vraiment que le monde du vin soit
accessible à tous et partager ce bonheur de la
dégustation avec vous !
ACCUEIL DE GROUPES
Nous vous proposons la réception de groupes dans
notre caveau du XIIIe siècle en plein coeur de Chablis.( maximum 40 personnes )
Le forfait comprend un historique du vignoble chablisien.
Une explication géographique et économique du
vignoble.
Une dégustation de 3 vins de notre production(Petit-Chablis, Chablis, Chablis 1er Cru )
Réserver par téléphone : 03 86 42 87 15 ou par mail: cave.connaisseur@orange.fr
Forfait dégustation: 5,00 € TTC (3 vins) (durée 1 heure)
Possibilité de rajouter un Grand Cru de Chablis pour 1,00 € de plus
Forfait dégustation + visite guidée
du vignoble ; uniquement pour les grands groupes avec leur propre bus : 8,00 € TTC(3 vins) (durée 2 heures)
Possibilité de rajouter un Grand Cru de Chablis pour 1,00 € de plus.
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