DOMAINE DE BABOULÈNE

Tout d'abord, il convient de trouver l'endroit. A partir de Saint-Vincent-Lespinasse sur les hauteurs à 10 min de Valence, suivre la direction de Malause... Très vite, on se retrouve aspiré dans ce canevas de collines colorées et de chemins communaux un peu « crottés ». On est au cœur du Pays. On suit les petits panneaux bleus qui nous conduisent à la ferme de Baboulène,... <p>Tout d'abord, il convient de trouver l'endroit. A partir de Saint-Vincent-Lespinasse sur les hauteurs à 10 min de Valence, suivre la direction de Malause... Très vite, on se retrouve aspiré dans ce canevas de collines colorées et de chemins communaux un peu « crottés ». On est au cœur du Pays. On suit les petits panneaux bleus qui nous conduisent à la ferme de Baboulène, bâtie sur un promontoire face au Quercy naissant. Le boût du monde... Si l'on recherche la ferme retapée au cordeau avec piscine et gazon à l'anglaise, on s'est trompé d'adresse. Par contre, pour une immersion totale dans une campagne (encore) préservée, pour découvrir une ferme avec le cœur qui bat, dans toute sa rusticité, pour découvrir l'hospitalité avec un grand « H », bienvenue chez Aline et Christian de Bortoli. Les chambres sont sobres, campagnardes. Mais le petit plus est ailleurs. En cuisine. Evidemment, la table d'hôtes vaut le détour. Mais surtout, Aline anime régulièrement des stages de week-end de cuisine régionale (foie gras...), a publié un livre de cuisine et est même passée plusieurs fois à la télévision ! De quoi se laisser tenter par l'aventure.</p>