LA VILLA D'ESTE

« C'est un caprice ! », voilà ce que dit Christophe Burle à propos de son restaurant. Comme son nom l'indique, La Villa d'Este fait la part belle à la gastronomie italienne. Parmi les spécialités, ne manquez pas les « Penne de la Villa d'Este » : un gratin cuit au feu de bois de penne avec de la mozzarella, de l'emmental, du speck (un jambon italien) et de l'aubergine... <p>« C'est un caprice ! », voilà ce que dit Christophe Burle à propos de son restaurant. Comme son nom l'indique, La Villa d'Este fait la part belle à la gastronomie italienne. Parmi les spécialités, ne manquez pas les « Penne de la Villa d'Este » : un gratin cuit au feu de bois de penne avec de la mozzarella, de l'emmental, du speck (un jambon italien) et de l'aubergine grillée. Même la pizza n'est pas comme les autres grâce au secret de la recette sicilienne de sa pâte... Spécialité de la région oblige, vous pourrez également opter pour un jarret d'agneau au thym confit. Puis conclure le repas par un tiramisu, une tarte Tatin, un moelleux au chocolat... Ou encore avec la « Coupe d'Este » et son subtil alliage de crème de marron, de purée de spéculoos, de Chantilly et de fromage blanc... On en oublierait presque de parler du décor ! Et pourtant, la salle du fond (et ses 18 mètres de baie vitrée) offre une vue panoramique sur le rocher de la Baume et le plan d'eau. Idéal pour s'ouvrir l'appétit !</p>