
La société Saint-Jean, née du regroupement de plusieurs petits fabricants de ravioles, bénéficie d'un Label rouge depuis 1998. On trouve facilement ses produits dans les grandes surfaces, mais c'est bien plus sympa d'aller à la boutique Saint-Jean faire provision de ces petits raviolis de pays. Ici la raviole se décline de bien des façons : au chèvre, au basilic, aux fines herbes, au saint-marcellin. On propose même des ravioles de saison : tomates séchées, escargots, foie gras, noix de saint-jacques, asperges. Mais encore ? Un rayon surgelé, une gamme bio et la nouvelle gamme à poêler (ravioles ou gnocchis). La boutique fait même des infidélités à la raviole en proposant des pâtes fraîches, des quenelles et des sauces fraîches (roquefort, morilles, basilic bio...) pour accompagner tout ça ! Clin d'œil : le petit musée de la raviole avec une raviolatrice, machine ancienne à faire des ravioles.
