L'ESCARGOTIÈRE BONVALOT

L'escargotière n'est pas seulement un élevage d'escargots, en plein air dans des parcs d'herbes naturelles et sauvages. C'est aussi un atelier de transformation très performant, dont les préparations artisanales originales sont propres à séduire les plus curieux des gourmets. Elles figurent d'ailleurs à la carte des plus grands restaurants du Jura. Les escargots frais... <p>L'escargotière n'est pas seulement un élevage d'escargots, en plein air dans des parcs d'herbes naturelles et sauvages. C'est aussi un atelier de transformation très performant, dont les préparations artisanales originales sont propres à séduire les plus curieux des gourmets. Elles figurent d'ailleurs à la carte des plus grands restaurants du Jura. Les escargots frais (en saison) et surgelés (toute l'année) sont proposés avec les accomodement basiques. Mais la ferme hélicicole se distingue par ses recettes audacieuses qu'il faut impérativement essayer si l'on est amateur d'escargots : soupe gauloise aux escargots et pointes d'ortie sauvage, escargots à la crème d'ail des ours, sauté d'escargots aux girolles et vin jaune, salade d'escargots roquette et amande, fondant d'escargot roquefort et noix... Dans la boutique accueillante, on saura vous conseiller pour choisir vos spécialités, vous expliquer les secrets de l'élevage hélicicole, ou vous indiquer des recettes pour cuisiner vous même vos escargots.</p>