LE ROOF

Résolument contemporaine, la déco design et épurée de l'hôtel se poursuit dans la salle du restaurant : sol noir poli réfléchissant la lumière, tissus argentés, chaises blanches immaculées, bandes elliptiques roses fluo au plafond ; l'ambiance est chic et minimaliste. Aux fourneaux, vos papilles auront le plaisir d'apprécier le savoir-faire du chef Patrick Gibault... <p>Résolument contemporaine, la déco design et épurée de l'hôtel se poursuit dans la salle du restaurant : sol noir poli réfléchissant la lumière, tissus argentés, chaises blanches immaculées, bandes elliptiques roses fluo au plafond ; l'ambiance est chic et minimaliste. Aux fourneaux, vos papilles auront le plaisir d'apprécier le savoir-faire du chef Patrick Gibault (ex-chef du « Sélénite » et de « Côté Cour », second restaurant du Saint James à Bouliac) autour d'une cuisine rythmée par les saisons et le marché. Au menu ou à la carte, courte mais efficace, les produits régionaux sont mis en avant avec une touche d'inventivité. Lors de notre venue vous ne manquerez pas les rougets, dorades, bars et anguilles ainsi que les volailles, gibier, magret ou confit de canard, pintade, agneau des prés salés ou encore bœuf de Bazas. Bien pensé, une carte SPA non exhaustive propose une cuisine légère : méli-mélo de légumes, velouté, salade... Il est possible d'investir la terrasse parsemée de palmiers, toute en longueur, qui propose différentes assises : canapés, chaises de comptoir ou tables basses. </p>