Informations de nature commerciale
L’Auberge Sole e Monti possède 19 chambres. 10 chambres supérieures entièrement rénovées, 7 chambres standards et 2 grandes chambres confort.
Le restaurant de l’Auberge Sole e Monti a su au fil des années gagner ses lettres de noblesse.
Grâce à Félicien Balesi, son chef depuis la création, la cuisine du Sole e Monti attire les gourmands et sait faire plaisir aux gourmets.
Entouré de ses nièces Estelle et Elodie Balesi ainsi que d'une équipe jeune et dynamique, Félicien Balesi et le chef Teddy Helart, remettent au goût du jour les produits du terroir Corse.
On peut selon les saisons y déguster de la charcuterie, du Cochon de lait rôti, du Cabri, du Brocciu frais. Mais aussi des plats variés.
Les déjeuners estivaux permettent de profiter du magnifique jardin de l’hôtel, et les soirs d’automne de profiter d’un superbe feu de bois dans la salle de restaurant.
Point de rencontre des connaisseurs, l’Auberge Sole e Monti ne laisse pas insensible et incite les nouveaux clients à revenir.
Les Entrées du terroir :
La traditionnelle Omelette au Bruccio (en saison) et menthe fraîche
La soupe Corse mijotée doucement à l’os de jambon
L’assiette de Charcuterie de nos montagnes
La chiffonnade de Jambon affiné dans nos caves
Les Plats du Terroir :
Le civet de Sanglier et ses tagliatelle
Les tripettes à la mode Corse
Le Sauté de veau bio de Jacques Abbatucci, aux olives et légumes printaniers
Sur commande : Agneau de Lait ou Cochon de Lait
Rôtis à la pointe d’ail et lie de vin (min 2 pers.)