
José Santoni, le berger de Vico a pris l'heureuse décision de descendre de ses montagnes pour s'installer en plein cœur de la cité ajaccienne et ouvrir son Ustaria au caractère indéniable. Ici, rien de surfait, tout en authenticité avec en prime la personnalité de l'hôte des lieux qui ne laissera jamais indifférent et une cuisine basée sur de vrais produits locaux, dans le respect de la saisonnalité. On devra juste faire l'effort de chercher l'adresse, un peu cachée derrière la place Diamant, dans une rue peu touristique.
