CHINAPPI

Dans la salle très élégante de son restaurant, Stefano, avec sa femme et son équipe dynamique, perpétue la tradition familiale en servant des plats à base de poissons, fruits de mer et crustacés connus dans toute la ville pour leur qualité et leur fantaisie. Le poulpe de Gaeta, les moules au Tegamino, la sole à la Chinappi, les huîtres et les crudités sont autant de spécialités à ne pas manquer. D'autres plats immanquables comme les brochettes de calmars, le filet de glane en croûte de pommes de terre et même des originales pizzas au pecorino sont quant à eux cuits au four à bois. Les matières premières arrivent chaque jour depuis la mer du sud du Latium ou depuis la campagne environnante pour ce qui est des légumes et viandes. En attendant vos plats, ne manquez pas de goûter une fantastique mozzarella di Buffala Campana ! Les conseils de Stefano sont à suivre absolument.