CHEZ EUGÈNE

Il a été formé chez Bocuse, il a l’amour du produit et surtout de son terroir, le Néguev. Yair Feinberg entend faire de ce lieu l’étape gastronomique du désert. Ses compositions sont parfaites et en adéquation avec l’environnement, les herbes et les épices du désert entrent dans chacune de ses recettes. Kebabs d’épinards, fromage halloumi et yaourt de chèvre... <p>Il a été formé chez Bocuse, il a l’amour du produit et surtout de son terroir, le Néguev. Yair Feinberg entend faire de ce lieu l’étape gastronomique du désert. Ses compositions sont parfaites et en adéquation avec l’environnement, les herbes et les épices du désert entrent dans chacune de ses recettes. Kebabs d’épinards, fromage halloumi et yaourt de chèvre en entrée, magret d’oie sauce hollandaise en plat, tarte au citron et à la coriandre accompagnée de glace au yaourt en dessert : « What’s else ? » Et bien une belle carte des vins israéliens, enrichie par les crus du propre patron. Et comme si cela ne suffisait pas, les prix sont plus qu’abordables et le lieu magnifique.</p>