AUX PESKED

C'est l'une des tables les plus raffinées de Saint-Brieuc. Raffinement d'une décoration dans l'air du temps, raffinement d'une cuisine bien dans son époque, raffinement d'une salle qui offre une vue imprenable sur la vallée du Gouët. Orchestrée par l'autodidacte Mathieu Aumont, cette cuisine ne cesse de nous émouvoir par sa maîtrise, sa méthode et son côté inspiré.... <p>C'est l'une des tables les plus raffinées de Saint-Brieuc. Raffinement d'une décoration dans l'air du temps, raffinement d'une cuisine bien dans son époque, raffinement d'une salle qui offre une vue imprenable sur la vallée du Gouët. Orchestrée par l'autodidacte Mathieu Aumont, cette cuisine ne cesse de nous émouvoir par sa maîtrise, sa méthode et son côté inspiré. Notre dernier repas fut encore un enchantement : langoustines rôties au Kashmiri Massala, carottes fanes, sorbet au lait ribot et jus de têtes, filet de saint-pierre, lard colonnata, émulsion de fenouil sauvage, fleur de sel et pour terminer chocolat en tarte fine, sorbet thé Nanah Marocco, thé glacé, menthe aquatique. Un moment de grâce, un enchantement de tous les instants.</p>