LES HALLES DE L'AVEYRON

Attenant aux halles de l'Aveyron, on trouve dans ce restaurant, tout le meilleur du pays. La grande salle à la décoration moderne, claire et épurée donne sur une belle terrasse. Thierry et Patricia Desvallon et leur équipe y préparent et servent une cuisine 100 % maison : terrine de foie gras mi-cuit, poêlée de ris d'agneau, pavé de bœuf d'Aubrac, effeuillé de magret de canard fumé au foie gras, grenadin de veau d'Aveyron et du Ségala à la crème de girolles, tartes aux fruits et cet excellent écureuil (noisette, meringue et chocolat). Tous les produits travaillés sont frais et de très bonne qualité comme la viande que nous avons goutée qui était tendre comme du beurre. Une table qui allie tradition, gastronomie et inventivité. Bref, une très bonne adresse.