DOMAINE GAYDA

A la fois cave et restaurant, la maison de Gayda, créée par Tim et Barbara Ford, est un lieu d’exception. La cave permet de découvrir les procédés de vinification orchestrés par Vincent, le maître de chai, le tout dans un joli jeu de mise en scène et d’éclairage. Le restaurant offre une cuisine gastronomique habilement préparée par le chef Pascal Ledroit, à base de produits de proximité et d'ingrédients bio. Des surprises sans cesse renouvelées, comme par exemple avec le filet de rouget barbet glacé au pesto et sa ratatouille croquante, les chevreaux et gigotins de veau de lait rôtis, ou encore le gâteau de sardines au tian de légumes. Les desserts phares de la maison : le cannelloni (par exemple à l’amande au sirop de châtaignes et à la vanille de Madagascar), la bombe au chocolat glacée aux griottes et à l’anis… Le cadre est tout simplement magnifique, les salles du restaurant sont tout droit sorties d'un magazine de décoration. En été, vous profiterez de la grande terrasse et de sa vue superbe sur les Pyrénées, vous comprendrez pourquoi on adore revenir ! Le domaine dispose également de gîtes luxueux avec piscine.