HOTEL-RESTAURANT LE BELVEDERE

Le Belvédère porte bien son nom et dormir dans une des chambres avec vue sur la cité médiévale est un privilège rare en ces lieux chargés d'Histoire. Ne pas se fier à la façade austère, car derrière ce crépi gris se cache un hôtel avec de belles chambres claires et spacieuses et une salle de restaurant dans les tons actuels. Côté cuisine, le menu caussenard est recommandable avec son foie gras de canard mi-cuit, compotée de figue, son carré d'agneau fermier avec son caviar d'aubergine et son macaron glacé à la pistache. Cette cuisine de tradition sera d'autant plus appréciable si elle est savourée "côté vallée" avec sa vue imprenable sur le canyon de l'Alzou.