HOSTELLERIE DU VAL DE SAULT***

Alanguie dans son oreiller de verdure, l'Hostellerie du Val de Sault sait déployer ses charmes : cinq hectares de bois et sous-bois l'entoure, sans compter sur la vue sublime sur le plateau de Sault et le Ventoux. Pour la table, son Restaurant Regain offre des salons intimes décorés de réjouissantes tonalités, une salle à manger piquée de jolie vaisselle et de confortables chaises balinaises. Nouveauté 2012 : Yves Gattechaut, chef ici depuis toujours, a décidé de changer son fusil d'épaule en proposant finalement une cuisine traditionnelle revisitée avec juste ce qu'il faut d'inédites "fantaisies". Une cuisine réjouissante dont les plats au demeurant simples rivalisent de qualité : pot au feu, joue de bœuf en daube, paleron, sans oublier les bonnes spécialités de région fleurant bon la truffe, le pistou, l'agneau, la girolle, le fromage de chèvre ou la gambas. Pour le verre ? Aucun souci, la cave à vin riche de belles étiquettes vous ravira. Bref, chaleureux, chic et simple. Tout comme « Léon », le paon, qui ne manquera pas de vous accueillir en se pavanant, une vraie curiosité. A noter : l'Hostellerie propose des "séjours gourmets" comprenant la nuitée + petit déjeuner et repas du soir, sur réservation (60 €).