AIR DU TEMPS

Dans ce quartier si pittoresque de Genève, la cuisine de l' Air du Temps enchante à la fois par sa délicatesse et sa simplicité. La part belle est faite avant tout aux ingrédients, qui sont mis en valeur par une cuisine créative, mais sans coquetterie. La carte varie en fonction des saisons. Elle est assez réduite pour tenir ses promesses et si appétissante que l'on a... <p>Dans ce quartier si pittoresque de Genève, la cuisine de l' Air du Temps enchante à la fois par sa délicatesse et sa simplicité. La part belle est faite avant tout aux ingrédients, qui sont mis en valeur par une cuisine créative, mais sans coquetterie. La carte varie en fonction des saisons. Elle est assez réduite pour tenir ses promesses et si appétissante que l'on a bien du mal à choisir parmi les mets proposés. Un plat à tester, le Burger, bœuf finement coupé et servi dans du pain artisanal, accompagné de frites fraîches. Il existe aussi au poulet, au filet d'agneau ou au fromage de chèvre accompagné de sirop de poivre ! Le poisson, souvent doré à la plancha, garde toute sa saveur, laquelle peut être rehaussée, si on le souhaite et seulement si, par une sauce légère au goût ensoleillé. Les légumes sont croquants et pleins d'arôme. Les desserts confirment l'excellence de cette cuisine inventive. « Le chocolat », cœur coulant au guayaquil et sa crème glacée au yaourt, présente un équilibre parfait entre amertume et douceur. « La fraise », ou carpaccio de fraises au poivre accompagné d'un blanc manger et d'un sorbet à la menthe, rafraîchit si bien les papilles qu'on est presque prêt à recommencer le repas !</p>