LA LITOTE

Entrée & plat à 25 €
Entrée - plat &dessert à 28 €

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Pré entrée (comprise dans le menu)
Velouté de chou-fleur au foie gras

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Les entrées
Gâteau de tourteau à la bisque et chaire de homard
Emincé d’endives au citron vert et coriandre

Salade de rouget sur peau, Å“uf de poisson volant
Crème légère aux anchois de Colioure

Manchon de canard confit sur un « papeton » d’aubergine
Å’uf de caille au plat et huile de truffe

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Les plats
Filet d’agneau juste rôti et épaule braisée au vin blanc
Polenta blanche extra fine à la cannelle

Filet de daurade sur peau, sauce à l’encre de seiche
Risotto de quinoa au basilic et légumes

Pièce de boeuf au Teppanyaki et sa joue braisée
Pommes miette à l’huile d’argan et cebette

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Carte et dessert du jour

Pour vos paniers gourmets nous avons sélectionné pour vous de produits de qualité afin de faire plaisir à : vos collaborateurs, votre famille, vos amis, vous même
Composition et tarifs
Panier du Marché à 25€
Confitures de p étales de roses de Lodeve : 330 gr
Pot de miel « le crémeux du Cheiron », Bezaudin : 500gr
Pâte d’olives noire « bio »de la ferme de Colomard : 90 gr
Huile d’olive extra vierge au citron de la maison « de Carlo » : 25 ml

Panier pour l’Apéritif à 35€
Apéritif de Vence au citron : 75 cl
Terrine d’esturgeon aux algues de la maison Sturia : 140 gr
Terrine d’esturgeon au caviar de la maison Sturia : 140 gr
Mini sardines marinées spécial apéro de la maison Brûjula : 118gr
Amandes blanches grillées artisanales de la maison Marconna : 125 gr
Pâte d’olives noires « bio » de la ferme de Colomard : 90 gr

Panier Le Classique à 50€
Bouteille de Vin blanc du domaine Saint Joseph à Tourrettes sur Loup
Verrine de canard Lafitte au piment d’Espelette : 175gr
Rillons de canard à la Landaise de la maison « Lafitte » : 175 gr
Terrine landaise au foie gras de la maison « Lafitte » : 175 gr
Olives vertes farcies à la tomate de la maison Oliveri
Amandes blanches grillées artisanales de la maison Marconna : 125 gr

Gamme Prestige

Proposition « Grand Classique » 75€
Blanc cuvée prestige de la maison Rasse de Saint-Jeannet
Rillettes d’oie de la maison Lafitte : 175 gr
Manchon de canard confit de la maison Lafitte : 900 gr
Poivrons farcis aux câpres et anchois de la maison Oliveri : 190 gr
Terrine d’esturgeon et caviar de la maison Sturia : 90 gr
Sardines marinées à l’huile d’olive artisanale de la maison « La Brûjula » : 118 gr
Confitures de pétales de roses de Lodève : 330 gr



Proposition « Caviar et esturgeon » de la maison Sturia de Gironde

Les verrines : 50€
3 verrines chacune de 90 gr : esturgeon au caviar, esturgeon poivre vert, esturgeon et algues de Bretagne

2 shooter de vodka « Nuage » produit en Gironde
2 cuillères en nacre

Le Caviar Sturia et ses cuillères en nacre 75€
Boîte de 30gr vintage
Verrine d’esturgeon au caviar
2 shooter de vodka « Nuage » produite en Gironde
2 cuillères en nacre

Disponible à partir du Vendredi 6 Avril soir jusqu'au lundi 9 Avril midi

Amuse bouche

Choix des entrées

Croustillant de foie gras rôtie à la truffe blanche d’été
Vinaigrette d’agrumes et gingembre
Réduction de porto rouge poivrée

Asperges blanches de Provence et son Å“uf de caille
Tranche de saumon mariné minute
Et feuilleté aux graines de sésame dorées

Pomponnette de homard à l’aneth
Coulis de chlorophylle et Å“uf de poisson volant

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Choix des plats

Gigot d’agneau du Quercy au basilic et tomates confîtes
Gâteau de courgette au curcuma
Ecrasée de pommes de terre violette à l’huile de Tourrettes et thym

Gambas et Saint Jacques à la citronnelle
Légumes de printemps en trois façons
Sauce légère aux condiments du moyen pays

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Chèvre du grand Cheynet rôti sur mesclun local
ou
Dessert pascal aux deux chocolats et tuile amande
Crème anglaise à la vanille de Madagascar
Ou
Minestrone de fruits au gingembre et menthe,

Fraise mara des bois et glace yaourt nature

39€
Menu enfant de moins de 12 ans à 15€