COOPERATIVE LAITIERE - Moûtiers - Produits gourmands - Alimentation - Vin > Fromagerie

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- COOPERATIVE LAITIERE
  
  Produits gourmands - Alimentation - Vin > Fromagerie - Crèmerie > Moûtiers
  
  20, avenue des XVIe-Jeux-Olympiques
  73600 - Moûtiers
  France
  
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- Informations générales sur COOPERATIVE LAITIERE :
Ouvert du lundi au samedi de 8h30 à 12h30 et de 14h à 18h30. Sauf jours fériés. Journée continue le samedi de 8h à 18h30 en février et mars. Ce site fait partie du réseau "Itinéraires des fromages de Savoie". www.fromagesdesavoie.fr. Visite gratuite du lundi au vendredi (sauf jours fériés) de 9h à 12h. Visite le samedi de 9h à 11h30 (sauf jours fériés) uniquement pendant les saisons touristiques. Pour les groupes, réservation obligatoire. Vente en ligne.
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L'équipe Petit Futé
L'avis du Petit futé sur COOPERATIVE LAITIERE :

Il faut traverser la voie de chemin de fer, proche de la gare, pour découvrir ce bâtiment qui abrite la coopérative laitière de Moûtiers. Ici, vous pouvez bien sûr acheter le prince des gruyères, le Beaufort, des tommes et d'autres produits locaux. Vous pouvez aussi assister à la fabrication du beaufort et visiter les caves d'affinages. Un film raconte aussi la vie de l'agriculture de montagne. En 2010 et 2011, la coopérative s'est vu décernée une médaille d'or pour son Beaufort au salon de l'agriculture de Paris.

Informations de nature commerciale
Venez découvrir notre galerie de visite !
Découverte de l'agriculture de montagne à travers la visite des salles de fabrication du beaufort et des caves d'affinages, les témoignages des éleveurs et un film.
Visite libre et gratuite tous les jours de 9h à 12h sauf dimanche et jours fériés.
En saison touristique le samedi de 9h à 11h30 également.
Pour les groupes de plus 10, réservation obligatoire.

Vous trouverez dans notre magasin différents produits de Savoie (tomme, reblochon, charcuterie, vin,...),et principalement le BEAUFORT.

COMMENT FAIT-ON LE BEAUFORT ?

Issu du savoir faire ancestral des agriculteurs de Savoie, le beaufort protégé par une AOP, est un incontournable du plateau de fromages savoyards. A l'apéritif, en fin de repas, en pique nique, dans les plats, en fondue... Il se déguste partout, en toutes occasions.
La fabrication du Beaufort, "Prince des Gruyères", fromages de la famille des pâtes pressées cuites,est un art qui commence... dans les montagnes.
Le lait est collecté tous les jours puis versé dans un chaudron en cuivre,commencent alors les étapes immuables de la fabrication (caillage, moulage, pressage...Et pour finir : affinage en cave entre 5 et 12 mois.
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