LE CHARDENOUX DES PRÉS - Paris - Restaurant > Cuisine française

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- LE CHARDENOUX DES PRÉS
  
  Restaurant > Cuisine française - Début, milieu et fin de mois > Paris
  
  27, rue du Dragon
  75006 - Paris
  France
  
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- Informations générales sur LE CHARDENOUX DES PRÉS :
- Gamme de prix :
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Ouvert tous les jours de 12h à 15h et de 19h à 23h. Carte : 50 € environ. Formule du midi : 25 €. Chèques non acceptés. American Express. Accueil des groupes. Voiturier.
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L'équipe Petit Futé
L'avis du Petit futé sur LE CHARDENOUX DES PRÉS :

Cyril Lignac est insatiable. On pensait qu'avec Le Quinzième (15e) et Le Chardenoux (11e), il s'arrêterait là. Que nenni ! Le cathodique chef remet le couvert au coeur de Saint-Germain en lieu et place du restaurant Claude Sainlouis, surnommé le restaurant des présidents. Bar en marbre, banquettes couleur caramel, carrelage d'origine et toujours cette tapisserie fleurie qui a été restaurée. Croyez-nous, l'ensemble a de l'allure. Et l'assiette aussi ! On garde un excellent souvenir de la poêlée de chipirons, piperade à la basquaise et piment d'Espelette et du carpaccio de dorade royale et sa crème aigrelette parfumée au gingembre. A suivre, une splendide moussaka d'aubergines au cumin et agneau confit que nous avons choisi au détriment du classique tartare de boeuf au couteau et ses frites maison. Pour terminer, une gaufre croustillante fraises et chantilly et un pain perdu à la framboise et sa crème glacée à la pistache.

Informations de nature commerciale
Fort d’un beau succès avec le Chardenoux de la rue Jules Vallès à Paris, le Chef Cyril Lignac propose sa cuisine de bistrot à Saint-Germain.
Toujours avec cette envie d’authenticité, il s’installe dans un lieu chargé d’histoire qu’il rebaptise le Chardenoux des Prés.

En 2008, le Chef Cyril Lignac reprend le bistrot Le Chardenoux, dans le 11ème arrondissement de Paris, après avoir eu un véritable coup de cœur pour cette institution bistrotière, inscrite aux monuments historiques.
Dès lors, il revisite les spécialités de la cuisine française autour des produits de saison. Conviviale et généreuse, la carte du Chardenoux inspire de grandes tablées entre amis tout comme un moment de gastronomie traditionnelle.
En 2011, souhaitant décliner sa cuisine de bistrot, sa recherche de lieu emblématique le conduit au Claude Sainlouis, restaurant incontournable du Saint-Germain des Prés des années 60/70. Fasciné par son histoire, le Chef reprend l’adresse telle une évidence.

INFORMATIONS PRATIQUES

Le Chardenoux des Prés

27, rue du Dragon
75006 Paris

Métro : Saint-Germain des Prés (ligne 4), Saint-Sulpice (ligne 4), Mabillon (ligne 10), Sèvres-Babylone (lignes 10 et 12)

Bus : 84, 87, 39, 48, 63, 70, 86, 95, 96

Ouvert tous les jours
Déjeuner de 12h à 15h
Le samedi et dimanche de 12h à 15h30
Dîner de 19h à 23h

Menu déjeuner à 25 € du lundi au vendredi A la carte, environ 40 €
Service Voiturier : Tous les soirs

MENU DÉJEUNER À L’ARDOISE 25€*

entrée / plat / dessert

Velouté de champignons au lard Ibaïona, crème légère au curcuma
Ou
Carpaccio de dorade, vinaigrette aux fruits de la passion
_______
Lieu jaune cuisiné au curry, fine purée de choux-fleurs au lait de coco
Ou
Suprême de poulet jaune des Landes à l’ail confit, pommes allumettes
_______
Crème glacée à la vanille turbinée minute aux cacahuètes, sauce caramel
Ou
Figues marinées à la cannelle cassia, sauce chocolat Grand Cru
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