LE CHÂTEAU D'HERBELON

Si ce magnifique château surplombant le lac de Monteynard-Avignonnet date du tout début du XVIIe siècle, la famille Castillan veille à sa nouvelle destinée depuis 1965. C'est en 1985, après de nombreux aménagements, que le château ouvre ses portes comme hôtel et comme restaurant, avec aux commandes Patricia et Charles Castillan. Dans un cadre merveilleux de nature (depuis le château, les amateurs de sensations fortes iront se balancer sur les passerelles himalayennes au-dessus du lac), on vient profiter de chambres d'aspect romantique et de bon confort (justement classée cette année en 3 étoiles) entièrement refaites et parfaitement équipées, avec notamment des TV grand écran. L'autre délice des lieux à savourer pleinement, à deux comme en famille, c'est une authentique Table Gourmande mettant à l'honneur une cuisine de grande tradition : terrine de foie gras au miel ou un saumon fumé aux épices pour commencer avec les spécialités maison ; un suprême de pintade à la crème, un sauté de lapin au romarin ou un étonnant carré de cerf au cacao, sans oublier la pêche du moment ; pour terminer avec une pâtisserie maison. Belle carte des vins. Une grande salle voûtée accueille tous nos événements privés ou professionnels dans un décor majestueux, alors qu'il est possible de privatiser entièrement le château avec l'hôtel pour accueillir tous ses invités. Une adresse d'exception recommandée par le Futé.