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LE CAPU
Restaurant > Cuisine française - Début, milieu et fin de mois > Nancy31, rue Gambetta
54000 - Nancy
France
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L'équipe Petit FutéL'avis du Petit futé sur LE CAPU :
Le Capucin Gourmand est aujourd'hui Le Capu. Quelques lettres en moins pour une nouvelle touche chic et moderne, accompagnée d'un lifting total du lieu. A quelques pas de la place Stanislas, l'établissement d'Hervé Fourrière a élégamment mué, jouant parfaitement l'alliance des touches classiques et d'une note contemporaine. Vous prendrez place dans cet espace chaleureux et coloré. Ici, le confort n'est pas accessoire et vous fait la promesse que vous ne sortirez pas déçus. Cette évolution du Capu, on la doit à Hervé Fourrière, comme un joli destin pour celui qui a débuté sa carrière d'apprenti ici même. Aujourd'hui, œuvrant au côté de son épouse Laurence, Hervé Fourrière s'est forgée sa propre expérience. Une maturité que l'on ressent dans sa cuisine. Là encore, l'alliance du classique et d'une originalité actuelle est savoureuse. Laissez-vous guider, osez, pourrait-on vous dire. D'ailleurs, pour les indécis, la maison propose un menu carte blanche. Pour les autres, le foie gras se voudra une entrée en matière exquise. Avec un peu de chance, le chef, très prompt à échanger avec la salle, vous fera même part de son secret de préparation. Pour la suite, il y a l'embarras du choix et vous vous régalerez déjà à la seule lecture de la carte. Personnellement, pour l'avoir goûté, nous vous conseillons le poisson, le sandre par exemple et ses légumes croquants. Tout est ici très soigné, dans l'assiette et autour, et ce jusqu'aux fromages et desserts. Le Capu nouvelle formule insiste encore un peu plus sur le côté haut de gamme de l'établissement. Un excellent moment.
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