FERME LIZARRAGA

A côté du château-hôtel d'Urtubie qui appartient à la famille de Coral, vous découvrez cette ferme authentiquement basque du XVIIe à rejoindre par un petit chemin récemment entièrement refait (que vous repérez de la nationale à Urrugne) dans laquelle a été installé ce restaurant tenu par Guillaume et Charlotte de Coral qui ont imaginé un cadre simple, animé... <p>A côté du château-hôtel d'Urtubie qui appartient à la famille de Coral, vous découvrez cette ferme authentiquement basque du XVIIe à rejoindre par un petit chemin récemment entièrement refait (que vous repérez de la nationale à Urrugne) dans laquelle a été installé ce restaurant tenu par Guillaume et Charlotte de Coral qui ont imaginé un cadre simple, animé de pierres de la Rhune, de poutres de bois, lazurées de gris perle, de quelques tableaux et appliques de fer forgé, d'une cheminée… Le ton est donné. Dans cette atmosphère sobre, le nouveau chef, depuis 2010, Nicolas Bonneaud, a installé une cuisine de qualité qui se réfère aux bons produits du pays et à leurs valeurs, travaillée de manière classique, collant ainsi à l’identité des lieux, avec des plats d’un grand classicisme, racés et goûteux mâtinés cependant de quelques petites touches affirmant sa personnalité. A la carte, selon les saisons, pourrez vous peut être goûter à la soupe de légumes oubliés, tartine de brebis gratinée, au petit boudin grillé, salade de lentilles au tartare de magret de canard aux noisettes... au Parmentier de confit de canard du Sud-Ouest aux Saint-Jacques rôties, endives caramélisées à l'orange... et pour terminer cette pause accents basques, un tiramisu aux macarons et cerises, etc. L'authenticité conjuguée à tous les temps !</p><p></p><p></p>