HOTEL-RESTAURANT BONNET***

Ce restaurant a tous les atouts pour séduire. Son grand jardin sur une nature intacte, son hôtel de charme, et ses salles de restaurant si différentes. La première, intime qui met en avant un superbe mobilier basque d'une autre époque, inondé de bibelots, et la seconde, plus grande, dans le même esprit certes mais beaucoup plus lumineuse, s'offrant par d'immenses baies vitrées, une vue spectaculaire sur la nature, les moutons et les monts environnants. Dans les deux, le nappage orné de cerises (n'oubliez pas que vous êtes à Itxassou, le fief de la cerise). Et dans l'assiette, le tandem père-fils officie en cuisine : le papa, très traditionnel et Beñat, le fils, ancien champion de France de pelote qui s'est frotté à de belles pointures, chez Arambide à Saint-Jean-Pied-de-Port, Ducasse au Plaza Athénée apporte un peu de sa jeunesse. Et le pari est réussi : Terrine de foie gras de canard maison, profiteroles de queues de canard au foie gras et purée de carotte, merlu de ligne, façon Koskera, cocotte de joue et pied de porc, écrasée de pommes de terre. Incontournable au dessert, le fromage de brebis fermier et la confiture de cerises maison ou encore les cerises d'itxassou flambées au kirsch, glace vanille. Une pause gourmande, un accueil chaeureux, un service professionnel... Bref, une adresse à retenir !