KAIATXU

Ici, sur le port de Socoa, face à la baie de Saint-Jean, c’est un restaurant de poissons frais que vous allez découvrir, selon l’arrivage au quotidien et la saison. Et petite particularité, au Kaiatxu, il n’y a que des femmes, Marie-Jo en cuisine qui a bourlingué du Pays basque, à Paris et Courchevel avant de s’installer à Ciboure et qui aime cuisiner les poissons... <p>Ici, sur le port de Socoa, face à la baie de Saint-Jean, c’est un restaurant de poissons frais que vous allez découvrir, selon l’arrivage au quotidien et la saison. Et petite particularité, au Kaiatxu, il n’y a que des femmes, Marie-Jo en cuisine qui a bourlingué du Pays basque, à Paris et Courchevel avant de s’installer à Ciboure et qui aime cuisiner les poissons dans leur plus simple appareil. Avec une petite pointe d'humour que l'on découvre sur la carte : kunch krunch de txanguro et sa chutney de tomate ou encore merlululu... cuit à la plancha, fondue de poireaux et cébettes, coque et beurre citronné. On s'amuse un peu mais les cuissons sont justes, qu'il s’agisse de la morue ou du merlu cuits à la plancha, de chipirons farcis à l'encre – recette secrète d' Ana... –, etc., et le produit garde toute sa personnalité ! Quant aux desserts maison à décrypter sur la carte, ils valent le détour : "Soco Ona"... Riz olé et son caramel au beurre salé, "Souvenez-vous"... Fromage de brebis d'Hasparren et sa confiture de cerises, etc. Un endroit simple dans un cadre simple avec un personnel… féminin qui cultive l’authenticité autour de Régine en salle. Terrasse couverte et découverte.</p>